红石榴性味甘、酸涩、温，果实中含有丰富的维生素C、 石榴多酚 和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化功效。在药用、美容、食疗方面都有重要作用。现代医学发现，红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素C的20倍，能有效中和自由基，促进新陈代谢、排出毒素。
石榴多酚的功效
延缓肌肤衰老
石榴多酚、花青素、鞣花酸都是极强的抗氧化物质，油脂自动氧化是自由基链式反应，反应过程中可产生多种氧自由基，这些氧自由基具有很高的反应活性，与人体内脂质、蛋白质和DNA等大分子物质结合，破坏其结构和功能。致机体衰老，并引发癌症、动脉粥样硬化和白内障等多种疾病。四川大学承担的国家自然科学基金20472058号项目的研究成果表明，红石榴的浓度为0.0175 mg/mL的水提取物对DPPH自由基的清除率高达85.2%，高于BHT，足以证明红石榴提取物的抗氧化性。
保湿
透明质酸是人体最主要的天然保湿成分，它的分解主要通过透明质酸酶的催化作用。石榴多酚能抑制透明质酸酶的活性，从而减缓透明质酸的分解速度，从而达到保湿的效果。
抗皱
石榴多酚能以氢键和疏水等作用与皮肤内的蛋白质发生反应，产生收敛作用，即收敛性。这种反应能使皮肤紧绷，减少皱纹。
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