在喷雾干燥过程中，原料与水和载体/乳化剂（如麦芽糖糊精、阿拉伯树胶、变性淀粉）混合或乳化，然后送入喷嘴，在高压下与热空气一起喷入主室，它会立即蒸发水。
这只留下固体。在筛分和包装之前，将所得植物提取物粉末收集在旋风分离器中。
植物提取物喷雾干燥粉末的特性：
与液体相比，喷雾干燥产品具有更好的处理和储存特性。这意味着由于水分含量低，环境储存具有更长的保质期。它也是处理/计量蜂蜜、糖浆和糖蜜等成分的便捷形式。
喷雾干燥是一种简单的封装形式——敏感的提取物和油在粉末中更稳定，储存时不易氧化或降解。
喷雾干燥的粉末是水溶性的，很容易溶解在水基食品中。
喷雾干燥的粉末可以很容易地与其他干燥成分混合。
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