在人体的正常代谢过程中，会不断产生自由基。自由基就像一群活跃且不安分的 “小捣乱分子”，它们具有极强的氧化活性。当自由基在体内大量累积时，便会引发一系列的 “破坏行为”。例如，它们会攻击细胞的细胞膜，导致细胞膜的结构受损，使细胞的正常功能受到影响。自由基还会对细胞内的遗传物质 DNA 发起进攻，造成 DNA 的损伤，这极有可能引发基因突变，进而增加患癌风险。此外，自由基对蛋白质的损害，会使蛋白质的结构和功能发生改变，影响身体各项生理活动的正常进行。长此以往，自由基的积累与氧化应激，被认为是许多慢性疾病，如心血管疾病、神经退行性疾病，以及衰老过程的重要诱因。
调节抗氧化酶系统：人体自身拥有一套抗氧化酶系统，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）和过氧化氢酶（CAT）等，它们在维持体内氧化还原平衡中发挥着重要作用。二氢槲皮素能够上调这些抗氧化酶的活性，增强机体自身的抗氧化防御能力。研究表明，补充二氢槲皮素后，细胞内 SOD、GSH - Px 和 CAT 的活性显著提高，从而更有效地清除体内多余的自由基，维持细胞内环境的稳定。
大量的科学研究都证实了二氢槲皮素卓越的抗氧化能力。在一项体外细胞实验中，研究人员将培养的细胞暴露于自由基诱导剂中，同时给予不同浓度的二氢槲皮素处理。结果发现，随着二氢槲皮素浓度的增加，细胞内的氧化损伤指标显著降低，细胞的存活率明显提高。这表明二氢槲皮素能够有效保护细胞免受自由基的损伤。在动物实验中，给实验动物喂食富含二氢槲皮素的食物后，检测其体内的抗氧化指标，发现血液和组织中的抗氧化酶活性增强，脂质过氧化产物减少，进一步验证了二氢槲皮素的抗氧化功效。此外，一些临床研究也开始关注二氢槲皮素的抗氧化作用。初步结果显示，在一些患有氧化应激相关疾病的患者中，补充二氢槲皮素后，患者体内的氧化应激标志物水平有所下降，症状得到一定程度的缓解。
