橄榄叶提取物在化妆品、护肤品里的主要作用是舒缓抗敏，抗氧化剂，比较安全，可以放心使用，橄榄叶提取物没有致痘性。
橄榄叶提取物中主要成分为环烯醚萜类苦涩物质，其活性最高的为橄榄苦甙Oleuropein)和羟基酪醇(Hydroxytyrosol)。其广泛用于保健品和化妆品。使用橄榄叶提取物能缓和和消除皮肤过敏;能消除自由基，同时可以促进胶原蛋白的合成，具有抗氧化，预防皱纹，减缓衰老;同时具有保湿和促进毛发生长的作用。
橄榄苦甙可以保护皮肤细胞不受紫外线的伤害，防止紫外线对皮肤膜脂质的分解，促进纤维细胞生成胶元蛋白，减少纤维细胞胶元酶的分泌，阻止细胞膜的抗聚糖反应，从而高度保护纤维细胞，自然抵御由氧化而导致肌肤的破坏，更免受UV紫外线伤害，有效维持肌肤柔嫩与弹性，达到扶肤、嫩肤的功效。
含有橄榄叶提取物成分的化妆品(只列出部份)：
