植物提取物 被定义为具有理想特性的物质或活性成分。这些提取物是从植物组织中提取的，通常是用酒精或水等溶剂处理它们。植物提取物被用作食品和其他消费品的成分，具有多种功能，例如改变风味、香气或营养品质。
这些从 植物提取物 的化合物富含大量单宁、萜类、生物碱、黄酮类等次级代谢产物；并具有针对多种有害微生物的抗菌特性。含有有益植物化学物质的植物可以作为天然抗氧化剂补充人体的需求。因此，人们越来越关注植物衍生产品的抗菌特性，因为它们具有作为合成防腐剂替代品的潜在用途。
疾病增多推动增长
据估计，2019 年
植物提取物
市场价值为 237 亿美元，预计到 2025 年将达到 594 亿美元，复合年增长率为 16.5%。皮肤癌等慢性病患病率的增加，对草药和基于植物提取物的功能性食品和食品添加剂的需求快速增长，以及植物提取物贸易的增长，是推动植物提取物市场增长的一些因素。
根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，2001 年，慢性病占全球报告的 5650 万总死亡人数中的约 60%，占全球疾病负担的约 46%。预计到 2020 年，非传染性疾病 (NCD) 负担的比例将增加到 57%。此外，根据国家慢性病预防和健康促进中心的数据，2012 年，美国约有 1.17 亿人患有或多种慢性疾病，四名成年人中有一名患有两种或多种慢性疾病。这增加了植物中生物活性化合物的消耗，因为它们对人体没有任何副作用，而是为身体提供营养和其他有用的矿物质。
领先市场
北美（美国和加拿大）和欧洲（英国和德国）的国家是植物提取物市场的主要消费国，而亚洲国家（中国和印度）是植物提取物的主要生产国。亚洲拥有大量具有药用和草药特性的植物，其中印度和中国居首位。该地区丰富的草药、
阿育吠陀
和顺势疗法药物历史以及植物提取物加工技术的进步一直在为植物性健康营养产品和贸易全球化创造过剩需求。
该行业的主要制造商了解市场对安全健康食品和其他消费品的需求，正在投资植物提取物市场，以提供基于植物提取物的新型创新产品。除了它们提供的各种好处外，由于缺乏对发展中国家植物提取物所提供优势的认识以及植物提取物使用的法规有限，未来市场增长可能会受到限制。
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