姜黄素 是一种天然的植物化合物，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种功效。但并不是每个人都适合食用姜黄素，以下是一些不能食用姜黄素的人群：
1. 孕妇和哺乳期妇女：姜黄素具有抗凝血和抗血小板聚集的作用，会增加出血的风险，对胎儿和婴儿的发育也存在一定的影响，因此，孕妇和哺乳期妇女应避免食用姜黄素。
2. 凝血功能异常的人群：姜黄素具有抗凝血作用，可能导致凝血功能异常的人群出血风险增加，如血友病患者等，应避免食用姜黄素。
3. 正在服用抗凝药物的人群：姜黄素与抗凝药物（如华法林、阿司匹林等）具有相似的作用机制，会增加出血风险，因此，正在服用抗凝药物的人群应咨询医生是否可以同时食用姜黄素。
4. 胆道疾病患者： 姜黄素 可能会刺激胆囊收缩，引起胆道痉挛，对于胆道疾病患者，如胆结石、胆囊炎等，食用姜黄素可能加重病情，应避免食用。
5. 肝脏疾病患者：姜黄素在肝脏中代谢，肝脏功能不全的人群代谢能力降低，容易导致姜黄素在体内积累，增加肝脏负担，因此，肝脏疾病患者应避免食用姜黄素。
6. 胃溃疡和胃酸过多患者：姜黄素具有刺激胃酸分泌的作用，对于已经存在胃溃疡或胃酸过多的人群来说，食用姜黄素可能会加重胃部不适，不宜食用。
7. 过敏体质的人群：个别人群对姜黄素可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，对于过敏体质的人群来说，应避免食用姜黄素。
8. 药物相互作用：姜黄素与一些药物可能发生相互作用，影响药物的疗效，如与抗生素、抗癫痫药物、降压药物等同时使用时，可能会降低其疗效，因此，在服用其他药物的情况下，应谨慎食用姜黄素。
