AHCC 保肝护肝的作用主要通过以下几种机制实现：
减轻氧化损伤
清除自由基：肝脏在代谢过程中会产生如超氧阴离子自由基、羟自由基等大量自由基，过多的自由基会攻击肝细胞内的脂质、蛋白质和DNA，引发氧化应激反应，造成肝细胞损伤。AHCC 具有较强的自由基清除能力，能够直接捕获这些自由基，减少它们对肝细胞的氧化损伤，从而保护肝脏细胞的结构和功能完整性。
增强抗氧化酶活性：AHCC 可激活肝脏内超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）和过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶的活性。这些抗氧化酶能够协同作用，将体内的过氧化物和自由基转化为无害的水和氧气等物质，增强肝脏自身的抗氧化防御系统，提高肝细胞的抗氧化能力，减轻氧化应激对肝脏的损害。
抑制炎症反应
调节炎症因子：在肝脏受到损伤或感染时，会产生多种炎症因子，如肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）、白细胞介素 - 6（IL - 6）等，这些炎症因子会进一步加剧肝脏炎症反应和组织损伤。
AHCC
能够调节炎症因子的分泌，降低 TNF - α、IL - 6 等促炎症因子的表达水平，减少炎症因子对肝脏细胞的刺激和损伤，从而减轻肝脏的炎症反应。
抑制炎症细胞浸润：AHCC 可以抑制中性细胞、巨噬细胞等炎症细胞向肝脏组织的浸润，减少炎症细胞在肝脏局部的聚集和活化，降低炎症细胞释放的蛋白酶、氧自由基等有害物质对肝脏细胞的破坏，有助于维持肝脏组织的正常结构和功能，减轻炎症对肝脏的损伤。
促进肝细胞再生
激活细胞信号通路：AHCC 能够激活与肝细胞再生相关的细胞信号通路，如磷脂酰肌醇 3 - 激酶 / 蛋白激酶 B（PI3K/Akt）信号通路等。该信号通路被激活后，可促进肝细胞的增殖和分化，诱导处于静止期的肝细胞进入细胞周期，启动细胞分裂和再生过程，从而促进受损肝脏细胞的修复和再生，恢复肝脏的正常功能。
提供营养支持：AHCC 含有多种营养成分，如葡萄糖、甘露糖等单糖以及少量蛋白质等，这些营养物质为肝细胞的再生和修复提供了必要的能量和物质基础。葡萄糖可作为肝细胞代谢的主要能源物质，为细胞的分裂和生长提供能量；蛋白质等成分则参与细胞结构的构建和酶的合成等，有助于肝细胞的再生和功能恢复。
调节肝脏代谢功能
促进脂质代谢：AHCC 可调节肝脏内脂质代谢相关酶的活性，如脂肪酸合成酶、乙酰辅酶A羧化酶等，降低肝脏内脂肪酸的合成，促进脂肪酸的 β - 氧化，减少甘油三酯等脂质在肝脏内的沉积，预防脂肪肝的形成，维持肝脏正常的脂质代谢功能。
增强解毒功能：肝脏是人体重要的解毒器官，AHCC 可以增强肝脏中解毒酶的活性，如细胞色素 P450 酶系等，促进有毒物质的代谢和转化，使其变为无毒或低毒物质排出体外，减轻有毒物质对肝脏的损伤，保护肝脏的解毒功能。
